Speisekarte
Antipasti
Insalata Mista
Lattughino, Datterini Tomaten, Karotten, Oliven
Garniert mit frischer Focaccia
10.00 CHF
Insalata della casa
Lattughino, Songino, Datterini Tomaten, Sonnenblumenkerne,
Pinienkerne, Waldüsse und Croutons
Garniert mit frischer Focaccia
14.00 CHF
Tartare del Giardino
Gemüsetatar aus Zucchini, Auberginen, Algen & Tomaten
garniert mit geröstetem Vollkornbrot
16.00 CHF
Bufalina toscana
Büffelmozzarella mit Tomatenconfit & Basilikumöl
serviert mit Focaccia
19.00 CHF
Vitello Tonnato
Dünn geschnittenes Kalbfleisch in einer Thunfischsauce, verfeinert mit Kapern & Kirschtomaten
serviert mit Focaccia
23.00 CHF
Battuta al Coltello della Casa
Rindstatar mit Zitronenöl, Salz & Pfeffer mit Burrata-Streifen veredelt
serviert mit Focaccia
mild / mittel / scharf
90g – 25.00 CHF | 170g – 35.00 CHF
TaRtare Di Tonno
Thunfisch Tatare auf einem Gurkenbett,
mit Zitronen und Rosa Pfeffer
Garniert mit und frischer Focaccia
120g 28.00 CHF | 180g 38 CHF
Pasta
PACCHERI ai tre pomodori
in Tomatesauce aus drei Tomatensorten
mit Pecorino & Basilikum verfeinert
22.00 CHF
Spaghetti aglio olio peperoncino
in Sauce aus Olivenöl, Knoblauch & getrockneten Chiliflocken
aus Calabrien
19.00 CHF
Trofie al pesto
in Basilikumpesto, verfeinert mit Pinienkernen, Knoblauch,
Olivenöl & Parmigiano-Reggiano
24.00 CHF
Spaghettoni Cacio e Pepe
in Cacio-Käse-Creme & Pfeffer
23.00 CHF
TAGLIATELLE al Ragù
in einer Sauce aus Hackfleisch, Salsiccia und Tomaten
25.00 CHF
TORTELLI AL BASILICO
Tortelli mit einer frischen Bailikum, Ricotta und Pinienkernen Füllung,
mit Salbeibutter verfeinert
27.00 CHF
Gnocchetti di Chiavenna
Gnocchetti aus Mehl und Milch in einer Sauce
aus verschiedenen traditionellen Käsesorten
24.00 CHF
Ravioloni alla Bresaola
Buchweizenravioli gefüllt mit Bresaola & Ricotta, in Casera-Käse-Creme,
mit Salbeibutter verfeinert
27.00 CHF
Tortellini Ricotta e Tartufo
Tortelloni gefüllt mit Ricotta & Trüffelöl,
geschwenkt in Salbeibutter
27.00 CHF
Tagliolini al Tartufo
Frische Eiernudeln an einer Trüffel und Parmigiano-Reggiano Sauce
27.00 CHF
La Classica
mit San Marzano Tomatensauce, Fior di latte & Basilikum
17.00 CHF
La Franco
San Marzano Tomatensauce, Fior di latte,
grilliertes Gemüse, Basilikum
19.00 CHF
La Piccante
mit San Marzano Tomatensauce, Fior di latte, scharfe Salami aus Calabrien D.o.P & Basilikum
23.00 CHF
Regina
San Marzano Tomatensauce, Fior di latte,
Crosta Verde Kochschinken, Pilze
23.00 CHF
La Valchiavenna
mit San Marzano Tomatensauce, Fior di latte, Rucola, Bresaola D.o.P aus Chiavenna, Parmesanspäne & Basilikum
25.00 CHF
Pinsa Gourmet
Arte Povera
Bufala, San Daniele 18 Monate D.o.P,
Cherry Tomaten, Basilikum
26.00 CHF
La Tonnata
mit Stracciatella, mariniertem Thunfischcarpaccio, karamellisierten Tropea-Zwiebeln & Basilikum
28.00 CHF
La Toscana
mit San Marzano Tomatensauce, Fior di latte, geräuchertem Lardo & Honig, veredelt mit Walnüssen & Basilikum
27.00 CHF
La Boscaiola
mit Fior di latte, Salsiccia, Zola, Steinpilzen & Basilikum
29.00 CHF
La Brontolona
mit Stracciatella, Mortadella D.o.P aus der Bologna Region, veredelt mit Pistazien aus Bronte, Kirschtomaten & Basilikum
29.00 CHF
Secondi
costine arte dello Chef
Zarte Schweinerippchen, langsam und nidrige Temperatur gekocht,
verleihen ihnen einen unverwechselbaren Geschmack
29.00 CHF
Brasato di vitello al Vino Rosso
Zarter Kalbsbraten, langsam im Rotwein geschmort,
für ein intensives und aromatisches Geschmackserlebnis
31.00 CHF
Filtetto di Manzo 180g
Naturale
42.00 CHF
mit Parmesankruste
46.00 CHF
Rindsfilet mit Trüffelkruste
46.00 CHF
Fiorentina di Scottona
Gegrilltes Chianina-Steak alla Fiorentina:
Ein saftiges und aromatisches Steak von Chianina-Rind
145.00 CHF / Kg – *Vorbestellung
Filetto di Tonno
Thunfischfilet in einem knusprigen Sesamsamantel
38.00 CHF
* CONTORNI / BEILAGEN
Unsere Hauptgerichte werden mit Gemüse und einer weiteren Beilage serviert,
wahlweise Ofenkartoffeln oder Risotto
Dolci
Tiramisu
Luftige Mascarpone-Creme, getränkte Löffelbiskuits,
starker Espresso und Kakao
9.00 CHF
Panna Cotta
Gekochte Sahne mit einer köstlichen Fruchtsauce
9.00 CHF
Cantucci & Vin Santo
Knusprigen Mandelkekse mit einem traditionellen süssen Wein
9.00 CHF
Tortino al cioccolato con cuore caldo e galato alla vaniglia
Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Vanille Glace
12.00 CHF
Sorbetto al Limone
Zitronensorbet nach Italienische Art, mit Prosecco und Vodka
15.00 CHF
Echte italienische Pinsa
Für jeden Anlass: Unsere hausgemachte Meter Pinsa.
Ein kulinarisches Meisterwerk! Hergestellt mit Leidenschaft und Tradition, verbindet dieses einzigartige Gericht einen Hauch von Dolce Vita. Jeder Bissen ein kulinarisches Erlebnis, von der knusprigen Kruste bis zur köstlichen Füllung. Buon appetito.